匠心坚守传薪火丨女儿红举行第103代酒药接种仪式

8月2日上午，女儿红第103代酒药接种仪式在黄酒酿造运营中心传统工艺车间内举行。大国工匠、中国酿酒大师、绍兴黄酒酿制技艺省级传承人、女儿红党委书记、董事长胡志明为第103代酒药制作捶打第一臼药料，拉开2022年冬酿序幕。

绍兴黄酒有一套既完整又严密的酿造工艺，尤其讲究顺时而为，有着严格的季节性：“三伏天，辣蓼绿。米粉合，团成圆。入缸养，白絮长。等立冬，酿酒娘。”酒药的制作是酿酒的首道工序，其质量好坏直接影响着冬酿品质，可谓是黄酒的“品质密码”。

为牢牢把控女儿红酒的“品质密码”，在中国酿酒大师胡志明的带领下，车间技师娴熟地轧粉、摏粉、上框压平、切块裁药、接种、摆药。摆好的酒药还需历经落缸发酵、晒药等环节，才能让酒药内的微生物自然生长，最终催化出女儿红醇香口感。

为了实现质量越来越好目标，在“六比六拼”活动中争创实绩，女儿红公司上下积极参与，各支部党员、部室和销售人员主动请缨，加入到如火如荼的酒药制作中去。

通过年复一年的匠心坚守，“神奇”的酒药犹如薪火般代代相传、生生不息。在追求高质量的路上，女儿红锲而不舍、精益求精，秉古法工艺，承代代匠心，酿传世美酒。