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风味独特的饮中佳品

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   女儿红酒具有甜、苦、酸、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体,并具有丰富的营养价值,因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
  (一)、独特的色香味格
  色:女儿红酒主要呈琥珀色(橙色),透明澄澈,使人赏心悦目。
  香:女儿红酒有诱人的馥郁芳香,这种馥香,不是指某一种特别重的香气,而是一种复合香,是由酯类、醇类、醛、酸、羰基化合物和酸类等多种成分组成。
  味:女儿红酒的味主要是醇厚甘鲜,回味无穷。
  1、 甜味:以葡萄糖、麦芽糖、低聚糖为主,从而赋于酒滋润、丰满、浓厚的内质,饮时有甜味和稠粘的感觉。
  2、 酸味:酸味有增加浓厚味及降低甜味的作用。酸性不足,寡俣乏味;酸性过大,辛辣粗糙,只有一定量多种的酸,才能组成甘冽、爽口、醇厚的特有的酒味。
  3、 苦味:女儿红酒中恰到好处的苦味,使味感清爽,给酒带来一种特殊的风味。
  4、 鲜味:鲜味物质主要来自酒中众多氨基酸中的谷氨酸,赖氨酸、肽等物质。
  5、 涩味:适量涩味,不但不会使酒呈现明显的苦涩味,反而能使酒味有浓厚的柔和感。
  (二)、丰富的营养价值。
  女儿红酒具有较高的营养价值,有"液体蛋糕"之美称。具体来说:
  1、 含有多种多样丰富的氨基酸。含有人体必须的,而人体本身又不能合成的8种必须氨基酸。
  2、 发热量较高。1升酒含成人一天所需热量的1/3---2/3。
  3、 易于被人体消化和吸收。女儿红酒是纯酿造压滤酒,在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分,共营养物质不但含量高,而且易被人体消化和吸收。
  (三) 讲究饮法和藏法。
  饮酒应讲究方法,古人云:酒可济可覆,饮得适当,受益多多,饮得无穷。
  1、 冬季时宜加温饮用,细品慢酌,便可以尝到各种滋味,更觉暖人心肠,且不致伤胃。
  2、 盛夏季节可冷饮,可将酒贮放在冰箱或加几小块冰,凉爽收汗,别有风味。
女儿红酒属低浓度酒,最好贮存在阴凉干燥的地方,若能放在地下室或地窖则更好,因其温度变化平稳,空气的干湿度也较合适,既然促进酒的陈化,又能减少酒的损耗。
  (四) 关于酒功与酒德
  一般认为酒的作用不外乎三个方面:一是可以解除疲劳;二是可作药用,治疗疾病;第三更重要的是酒可以成礼。
  酒的作用是客观存在的,要很好地把握它,就要求饮者讲究酒德,应有"三戒","五诀"。所谓"三戒"就是:一戒饮早酒,绍兴有句民谚"早酒夜茶最伤身";二戒"饮斗酒",要戒豪饮斗酒,戒赌酒争胜。三戒饮连席酒。所谓"五诀"就是一饮荤酒,饮酒时必须有佐酒菜肴,边饮边吃富有营养的荤菜;二饮坐酒,要舒舒服服坐着饮酒;三饮慢酒,要细品慢尝,体会其味;四饮正酒,饮正宗的酒,对来路不明的酒不饮;五饮节酒,要有节制,饮到自我感觉,身心最为舒畅的程度为止。
  (五)。发挥药补作用
黄酒在医药方面用途很广。在中医处方中,常饮黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材,借以提高药效。
黄酒还是佳美的烹饪调料,有祛腥、去膻、增香、添味的效能。酒中的酯类给菜肴带来芳香,糖分能增加菜肴鲜,乙醇能除去鱼类的腥味,肉类的膻味。
  新闻:
  一、 国家质量技术监督检验检疫总局(原国家质量技术监督局)于1999年8月17日发布6号令,施行《原产地域产品保护规定》,绍兴酒成为全国第一只原产地域保护产品,其生产也从原来的国家性标准GB/T13662《黄酒》上,新制订一个国空强制性标准<绍兴酒>(GB17946),国家对具有优秀民族特色的传统精品,开始进入一个全面,全新的保护范畴。绍兴女儿红酿酒有限公司的女儿红酒被 列入绍兴酒原产地域保护产品。
  二、 二00一年,绍兴女儿红酿酒有限公司通过ISO9000-2000质量体系论证。