中国黄酒：个性化就是生命力

　　对于黄酒，不熟悉或不甚了解的人，均以为差不多，区别不出来谁好谁孬，以至于很大程度上，消费者对好品牌与普通品牌黄酒良莠不分，这种由于客观上和主观上造成的产品同质化的现象，严重制约了黄酒价格空间的拓展。

　　再者，由于各企业之间的生产品质不同而引发的生产成本相差甚大，致使各品牌黄酒在竞争过程中，埋下了不公平的竞争甚至是恶意竞争的潜因，有些甚至出现刺刀见红的惨状，长期如此，黄酒业要大发展，前景是不容乐观的。

　　如何解决这个难题，我个人以为，消除同质化、凸显个性化，以品质立身，打品牌立位，好品不怕价贵。

　　凸显个性化，是一个现实命题，随着人们生活水平的大幅提高，人们对生活的要求已渐趋多样化了，如果大家稍稍留意一下，光从服饰去看，十年前我们的服饰和现在有了多大的变化，今后，假若我们的服装企业不能适应这一趋势，那答案只有一个：倒闭。

　　同样，作为快速消费品的黄酒，假若没有个性化，假若不能适应人们生活潮流的变化，那结果肯定即使不倒，也成王小二过年，一年不如一年。

　　回顾一下黄酒发展的历程，实际上，黄酒也在与时俱进。

　　大文豪周作人曾经说过，过去的黄酒可能是辛蜇的，不会像现在这么温润，说明现在的黄酒品质也是在以前的黄酒基础上不断创新、改良形成。

　　沈永和酒厂传人沈墨人，在元红、加饭的基础上独创了善酿酒，一改黄酒传统风格，夺得巴拿马金奖。这就是一个与时俱进，彰显个性的典型。

　　上世纪九十年代中期，古越龙山关于年份黄酒的开发，在酒行业中率先掀起了一种新风，之后的古越龙山状元红、清纯系列、功能性黄酒的开发；海派黄酒和沙洲优黄等黄酒的兴起，都是因为顺应消费潮流，凸显个性的结果。

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　　事实证明，黄酒的发展壮大，无不与众多黄酒企业的不断改革，创新，凸显个性有着极大的关系，这就是这个行业不断发展的源泉所在。

　　但是如若仅仅如此，我以为还是不够的，因为这几年，人们对于消费品的要求越来越高，对多样性、个性化的追求愈加突出，鉴此，我们女儿红作了许多努力——

　　比如说，对消费区域进行划分，根据浙江、上海、苏南、苏北、华北、东北等不同地区人们的消费特点，生产制造适应当地特色的产品。

　　比如说，根据不同的文化层次与爱好、着重体现精神文化等需求，设计出多样化的产品，以满足此类要求。

　　比如说，根据医药典籍及民间养生偏方，着力开发滋补型、功能型产品。

　　比如说，根据团购、礼品的诉求特点，开发出特色产品，做大团购业务。

　　比如说，根据婚宴、寿宴的喜庆特点，开发出有内涵、有意义的、价格适中的欢庆产品。

　　比如说，根据电子商务快捷方便的特点，开发出既抢人眼球，又便于运输的产品。

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　　女儿红的体会是，古老的东西，传统的产品，既有其存在的道理，更要与时俱进发展的内在需求，只有这样，古老的行业，才能永远充满活力，蓬勃的发展。

　　女儿红的经验，愿与业内诸君共享，更望同仁们不吝指教！

作者系绍兴女儿红酿酒有限公司董事长