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立冬时节,酒香满溢!第24届绍兴黄酒节于11月7日顺利开幕!

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2018/11/08 10:01
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2018年11月7日上午9:00,第24届绍兴黄酒节暨首届中国(国际)黄酒产业博览会开幕式在中国轻纺城国际会展中心举行,本次开幕式由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办,来自中国酒业协会、绍兴市政府领导、第24届绍兴黄酒节组委会成员单位负责人,绍兴国际友城大会嘉宾、中国黄酒行业代表、企业代表、经销商代表、参展商代表、媒体朋友等1000余人出席开幕式。

黄酒节开幕之时,正是酒乡冬酿开始。立冬开始到第二年立春,这段时间最适合做黄酒,叫做“冬酿”。因为冬季水体清冽、气温低,可以有效抑制杂菌繁育,确保发酵顺利进行,又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味,是酿酒发酵最适合的季节。千百年来,绍兴酿酒企业在立冬这天举行开酿仪式祭祀酒神,祈求福祉,此仪式逐渐演变成一种酒俗和民俗,这种酒俗和民俗也显示出了古越文化的独特魅力。

值得一提的是,此次展馆以‘曲水流觞’的创意进行设计,整个展馆显示了酒乡、水乡风情,展示浓郁的绍兴酒文化。绍兴黄酒名品专区以绍兴黄酒协会展区为中心,展示绍兴黄酒产区特色、酿造工艺、黄酒文化特色等,彰显首批原产地域产品保护优势地位。以古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红4大品牌为亮点,突出绍兴黄酒强大的品牌力量和文化。