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祭酒神文
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- 发布时间：2018-05-09 14:02
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【概要描述】 立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始到第二年立春这段时间，水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，最适合做黄酒，人们把这段时间称为“冬酿”。
祭酒神文
【概要描述】 立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始到第二年立春这段时间，水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，最适合做黄酒，人们把这段时间称为“冬酿”。
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立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始到第二年立春这段时间，水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，最适合做黄酒，人们把这段时间称为“冬酿”。
立冬祭酒神，是酒乡绍兴传承千年的习俗。祭拜酒神，包含着酿酒人对天地神的一种敬畏，一种善待自然、和谐共处的理念，这是一种信仰，也给酿酒人一种力量，面对任何困难都要恪守规范，做诚实人，酿良心酒。人在做，天在看，尽人事，听天命。这也是酿酒人的一种责任与担当。
【祭酒神文】
维公元二0一七年十一月七日，岁次丁酉，时值立冬。傅建伟率越地酒业人士，敬具珍果鲜花，佳酿馨香，奉祭于酒神前，曰：
黄酒之都，唯吾绍邑。壶酒兴邦，千古史迹。
曲水流觞，书圣醉书。船头悬壶，剑南诗传。
金龟换酒，贺秘监慧眼识诗仙，每饭必酒，蔡孓民兼容育英才。
横眉冷对，酒壮文豪胆，俯首甘为，缘结总理杯。
泱泱酒乡，物阜人寿，巷陌村舍，家家飘香。
伟哉仪狄，化泽吾民，皇天后土，华夏流光。
放眼东风正劲，中流百舸扬帆。十九大会，振聋发聩，
走进新时代，万众有统帅。不忘初心，砥砺前进，
千亿目标，蓝图绘成。一带一路，黄酒突行，
融合发展，升级转型。齐心着力，合作共赢。
中国黄酒,天下一绝，酒乡佳酿,世间极品。
团结精诚，神灵可鉴。一觞一酹，敬祈贶恩。
尚飨！
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